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不油不腻—笋干红烧肉

诗心

三层肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干,就是其中一个。用它来卤三层肉,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而三层肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味!

主料
辅料

笋干红烧肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:肉翻炒上色后移至砂锅的时候,最好加热水,如果加冷水的话,热涨冷缩,那样煮出来的肉就很老,口感不好。

2:笋干要提前泡好,盐也要在后面放,很早就放的话,肉不易煮烂。

分类: 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐
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