鱼香茄子煲

问君能有几多愁

鱼香茄子煲

茄子烧得好吃超下饭，有一次在饭店吃的鱼乡香茄子煲味道很浓郁，软软糯糯，红油紫茄，非常可口，于是就网上查查照做起来，呵呵，也很好吃！

主料

辅料

鱼香茄子煲的做法步骤

1.茄子切条冷水洗过
2.肉末、大蒜、葱、青椒切好备用。
3.茄子捞出滤干水份，放油锅里炸软，这一步忘记拍照了。碗里放入生抽、老抽、糖、陈醋调好鱼香汁备用。
4.锅里少许油放肉末煸炒加蒜末爆香
5.加入豆瓣酱炒出红油，再加入鱼香汁加适量水煮开，浇到炸好的茄子上，放砂锅煮10分钟入味。快起锅时放入青椒。
6.起锅时放入葱段，让砂锅的汤汁热气焖出葱香味。

分类：私房菜

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