剁椒鱼头

1.鱼头洗净，用盐，白胡椒粉，姜葱白腌制30分钟

2.豆腐皮切丝，铺在盘子下面，再铺几片姜片，放一点豆瓣酱

3.香菜葱切段

4.鱼头放到豆腐皮上，把剁椒平铺在鱼头上，可在鱼头上放几片姜，再淋入少许花生油

5.锅中水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，焖2分钟

6.另起温锅，把油烧热

7.把香菜和葱段铺在蒸好的鱼头上

8.热油趁热浇到鱼头上

9.出锅，开胃的鱼头做好了。