韭菜炒鸭血

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韭菜炒鸭血

中医素有吃啥补啥的说法，而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用，因此是最理想的补血品之一。

主料

辅料

韭菜炒鸭血的做法步骤

1.准备好原材料；
2. 鸭血提前焯下水，焯水时加入点盐；
3. 热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；
4.煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；
5.爆香后加入少许水煮开；
6.下入焯过水的鸭血块翻炒；
7. 加入少许水淀粉勾薄芡；
8. 最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
9.盛入盘中。

小窍门&温馨提示

1. 鸭血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末，加入少许水煮开，将鸭血放入里面稍煮一分钟后，注意不宜时间过长，避免老了； 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐，而且豆瓣酱比较咸，所以后面无须再加盐了。

分类：热菜家常菜快手菜立春春季食谱

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