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【东北】辣白菜炒五花肉
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融合酸甜辣脆口感的辣白菜,搭配肥瘦相间的五花肉,清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
简单
炒
酸辣
十分钟
食材明细
主料
辣白菜
50克
五花肉
30克
大葱
适量
辅料
植物油
1勺
盐
少许
生抽
少许
料酒
少许
辣白菜炒五花肉的做法步骤
1.
肥瘦相间的五花肉切2毫米的片,辣白菜剪成小块,留少许汤汁,大葱分葱白和葱叶斜切葱花
2.
热锅热油,爆香葱白
3.
下五花肉,加盐、料酒、生抽翻炒
4.
炒至变色,再稍煸一下,把肥肉部分的油煸出来一些
5.
下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
6.
炒匀盛出即可
小窍门&温馨提示
1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久,不然容易损失脆脆的口感。
分类:
热菜
家常菜
韩国料理
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