【东北】鱼香茄子

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  1.主料： 茄子
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  2. 把茄子洗净切条。
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  3. 准备辣椒碎、蒜末。
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  4. 把葱叶切花，用冷水浸泡。
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  5. 热油，放入茄子条煎制。
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  6. 反复翻个，煎制茄子条塌秧发软。
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  7. 盛出，沥净油脂，备用。
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  8.锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香。
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  9. 放入郫县豆瓣酱。
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  10. 小火炒出红油。
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  11. 放入茄条。
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  12. 翻炒均匀后，放入蒜粒。
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  13. 加适量的蚝油、盐、白糖调味。
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  14. 稍稍煨制，即可关火
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  15. 出锅装盘。
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  16. 用葱花点缀后即可上桌。

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