手撕包菜

锦色琉璃

手撕包菜

手撕包菜，应该是湘菜里面流传最广，但是又容易被遗忘的菜菜吧，不过他很家常，材料简单，做法也不难，应该是湘菜普及率最高的一道菜了！

主料

包菜半个

辅料

手撕包菜的做法步骤

1.包菜用手撕成小片。
2.干辣椒用水泡一下，切成两半。
3.锅底放油，撒上少许花椒和干辣椒，小火爆出香味。
4.将包菜倒入锅内，改大火快速翻炒两分钟。
5.沿着锅边倒入几滴醋，加入适量盐，少许酱油，翻炒均匀至包菜有些发软的时候就可以盛盘了。

小窍门&温馨提示

1：包菜手撕比切的好，容易入味。:

2：到醋的时候沿着锅边倒，可以去除包菜的青涩味。

3：如果你实在担心包菜不容易熟，也可以先将包菜在开水里烫一下。

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