首先，把茄子切成条状，葱蒜准备好。先倒入油，切忌锅里不能有水，不然会崩油。等油开了后，倒入葱花，少量胡椒面，再倒入适量大酱（根据个人口感，个人觉得倒入较多大酱好吃），用勺子弄匀，（若爱吃肉此时将肉放入）再倒入茄子，然后适时的翻菜，最后小火焖一会口感更好。
菜谱
