糖醋排骨

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糖醋排骨

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，老少皆宜

主料

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净，准备所有食材
2.锅里加水倒入排骨，去除血水
3.把出血水后的排骨洗净泡沫，放置奶锅里
4.加水漫过排骨
5.倒入八角、生姜、香叶、草果
6.倒入料酒加盖大火烧开，改中火煮至20分钟
7.煮至15分钟的样子加入食盐
8.煮好的排骨捞出，选出大料，留汤汁
9.炒锅加少量油倒入白糖小火翻炒
10.白糖炒的融化成金黄色加入一勺蜂蜜继续翻炒
11.倒入排骨
12.加入开始煮排骨的汤汁，烧开改小火
13.放入一块红糖
14.西红柿削皮不断，从头到尾过程玫瑰花
15.摆盘
16.烧至汤汁低于排骨，倒入酱油
17.大火收汁
18.出锅前，倒入醋，关火
19.成品图

小窍门&温馨提示

1、炒糖的时候一定要小火，要不停的翻炒
2、也可以不用红糖，红糖只是为了颜色漂亮
3、我这个是免油炸的，更健康

分类：热菜家常菜中式宴请

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