麻辣小龙虾

yunyutianhe 发布

麻辣小龙虾

从小就吃小龙虾，15岁就开始跟妈妈学做小龙虾，所以对于小龙虾已经有10多年的下厨经验，很多吃过的朋友都认为我做的正宗，所以写个方子给大家看看，共勉！

主料

辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

1.首先收拾小龙虾，如图拿住小龙虾2个钳子，用刷子刷洗干净，没刷前小龙虾有很多泥，所以一定得刷
2.如图刷干净的龙虾
3.刷洗完所有龙虾，然后如图，把泥肠给去除，这样做的好处就是入味更香，而且吃的时候更方便
4.处理完所有小龙虾备用
5.准备所有香料，草果拍碎，这样更入味，我没买草果，所以没放
6.辅料准备好备用，5瓣蒜切片
7.其他蒜全压成泥备用
8.起锅热锅倒油，小火放入香料煸香
9.倒入郫县豆瓣酱炒香
10.倒入小龙虾，开大火，开始爆炒
11.大火翻炒均匀，加入辅料洋葱，蒜片，生姜，干辣椒，继续爆炒
12.翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒，加入一瓶啤酒，白酒继续翻炒
13.加入白开水，漫过小龙虾即可，大火烧开
14.原谅我，我是用大柴锅做的，焖煮20分钟，转小火，调入盐，继续大火焖煮稍微再收干些汤汁，就可以出锅了
15.出锅码放好龙虾，放上香菜装饰，撒上少许熟黑芝麻，味道真是棒棒哒
16.

分类：热菜湘菜夏季食谱湖南小吃午餐学生

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