香辣虾

小厨飘香

香辣虾

话说上周末我不是买了好几斤虾吗，呵呵，昨天还做了香辣虾呢！那叫一个又香又辣，美味无比！
我低估了女儿吃香辣虾的能力，以前她不怎么吃辣的，所以我没指望她能有多喜欢。可是，做好后，我只尝了一个，她爸爸估计也只尝了那么两三个，其余全部被女儿干掉，一盘子都吃完了还不满意，砸吧着小嘴说：“以后咱家做虾就只做这个了”！

主料

鲜虾适量

辅料

配料

香辣虾的做法步骤

1.将虾剪去虾须、虾脚，剔去虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟。
2.辣椒、香芹、香葱、姜、蒜分别切好备用。
3.土豆切成条状，浸泡一会。
4.锅内放油，6-7成热时倒入鲜虾，炸至金黄捞出沥油。
5.将薯条炸熟，捞出沥油。
6.锅内放少许油，炒香姜片、蒜片、干辣椒。放入香芹和红辣椒。
7.倒入炸好的虾和土豆。
8.放入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀。放入香葱。
9.放入油炸花生米和白芝麻，翻炒均匀。
10.滴少许香油出锅。
11.喜欢辣的还可以在出锅时淋上红油。

分类：私房菜老人冬季食谱宴客菜重庆菜午餐

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