干炸丸蛋

冬天的泥鳅发布

干炸丸蛋

丸子和鹌鹑蛋结合了，丸蛋了

主料

辅料

干炸丸蛋的做法步骤

1.买来的鹌鹑蛋，带皮的会更好，把皮剥掉，会很嫩。但是没买到，凑合用
2.肉馅放入生抽老抽，黄酱，料酒，蛋清朝一个方向搅拌上劲
3.手上沾油，把鹌鹑蛋包入丸子里
4.盘子事先抹上油防止沾盘子，把包好的丸子放在盘子上
5.锅上坐油，烧至三四成热
6.下入丸子，起初勿动，让丸子定型，然后把粘连的用筷子分开。待丸子飘起来，捞出。油温升至六成，再下入丸子复炸一分钟。捞出，再等油温升至六成，再炸10秒，捞出，此时丸子承枣红色
7.捞出成品控油
8.剖开面是这样的
9.

分类：热菜家常菜

查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页