水煮肉片好滋味

• 
  1.干辣椒和花椒打碎用热油浇一下备用，还可以把花椒搁锅里翻炒(小火)，手能捏碎合格。干辣椒切碎。在浇油。(我放置了一天)有味！！
• 
  2.生菜大片水烫(时间要短)。肉的腌制加入水一勺。料酒，胡椒粉，盐(一点点)，蛋清，把水分抓进肉里，然后一勺淀粉抓匀(腌制)。
• 3.倒入油下肉片，技巧1.小火。2.油温在肉只要变色就可以下，下之前可以用油抓一下分开(全程炸制油没有开)。因为油里有水分，大火可以练出去！！！
• 4.大伙倒油，放入几粒花椒。放入郫县豆瓣酱小火煸炒一下，放入料酒，老抽，白胡椒加入水，点点糖，放入一勺味精。我没加过盐！！！开锅后放肉勾芡。最后成盘放蒜到热油(少许健康)

小窍门&温馨提示