牛肉酱

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牛肉酱

主料

牛肉适量

辅料

牛肉酱的做法步骤

1.整个干辣椒洗净、无油炒、碾碎。[或现成辣椒面]
2.干香菇泡发、洗净、切丁
3.八角、黑胡椒、花椒、香叶洗净，无油炒，稍微碾碎
4.牛肉去血水、洗净、切丁、少量盐腌制十五分钟。
5.油六分热，加入八角花椒等，小火加热至煎出香味。后将八角等捞出
6.加入辣椒面，小火油煎
7.加入白芝麻
8.加入碾碎熟花生
9.加入香菇丁，翻炒
10.加入牛肉丁，炒熟。
11.加入较多料酒、酱油，稍微收汁
12.大功告成，yummy

小窍门&温馨提示

之前忘了放花生，我是最后才放的。(正确的打开方式请参照菜谱)
油大概放两三勺大汤勺
花椒八角等一共35g
料酒酱油放得较多，盐很少
不需火锅料或其他酱，比较健康

分类：家常菜自制酱料

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