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酱焖鲫鱼
kiss战女
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简单
焖
酱香
一小时
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
豆瓣酱
2勺
生抽
2勺
醪糟
2勺
姜
适量
葱
适量
食用油
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
八角
2粒
桂皮
1节
白糖
1勺
醋
4勺
酱焖鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
2.
锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。
3.
取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用。
4.
锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香。
5.
倒入味汁酱料炒香。
6.
倒入适量开水,大火煮沸。
7.
码入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)
8.
将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。
9.
将汤汁大火收至浓稠。
10.
汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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