腊味煲仔饭独家

天国的女儿

腊味煲仔饭

煲仔饭是广东地区特色传统名点，做法既简单又便捷，对于炎热的夏季不爱做饭的来说无疑是最简单又美味佳肴了。这次我改变了些口味，用的川味腊肠，味道也相当不错。

主料

大米200g
四川腊肠150g（可用广式腊肠）
腊肉150g
鸡蛋1个
西兰花少许

辅料

腊味煲仔饭的做法步骤

1.大米提前浸泡1小时，沙煲底部及四周刷薄薄一层油，将泡好的米和水放入沙煲中（用手指放入米水里，水超出米有食指第一关节即可），滴入少许色拉油，大火煮开转小火。
2.腊肉腊肠冲洗干净放入清水中浸泡十分钟，分别切片备用。
3.味极鲜、生抽、蚝油、白糖、香油混合均匀成料汁备用。
4.米饭煮至水基本收干，出现蜂窝状时，贴着沙煲壁四周淋入2小勺色拉油。
5.快速铺上腊肉腊肠，加盖继续小火焖煮十分钟。
6.期间每隔2-3分钟将沙煲转动四周，使之四壁加热均匀。期间不可开盖。
7.十分钟后打入鸡蛋，继续加盖煮6-8分钟。关火，不打开盖子，继续焖15分钟左右。
8.西兰花烫熟捞出沥干备用。
9.打开焖好的米饭，浇上调好的料汁。
10.放入烫熟的西兰花即可。
11.成品
12.成品
13.成品

分类：主食粤菜午餐学生

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