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清蒸鲈鱼
心颜ai尚厨
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初级
蒸
鱼香
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
500g
辅料
蒸鱼豉油
1勺
生抽
1勺
盐
0.5勺
生姜
1块
香葱
1把
红辣椒
1个
食用油
50g
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.
鲈鱼一条约500克,去麟和内脏,清洗干净备用。
2.
辣椒切丝,姜一半切片,一半切丝,葱切段。
3.
鲈鱼打花刀,抹少许盐,然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子,铺姜片,葱,放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱,辣椒。开锅上锅蒸8分钟,虚蒸2分钟取出。
4.
将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉,倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱,姜丝辣椒,锅内烧热食用油,淋入在鲈鱼上即可。
小窍门&温馨提示
1.一定要开水上锅,不然蒸太久会影响口感。
2.蒸的时间不要太久,以免肉老掉。蒸的过程中火即可,不要大火,以免将鱼蒸变形。
3.淋热油时,蒸鱼的葱姜辣椒取出,重新放入新鲜的在鱼上,这样形色更佳。
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