招牌生啫贝贝虾煲

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  1.鲜虾洗净去头，一手按住虾一手用刀在虾背上划开
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  2.去掉虾线
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  3.处理好的虾用少许油，葱姜水(温水加葱姜浸泡10分钟制成的水)，胡椒粉，生粉，少许盐腌制入味备用。
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  4.(蛤蜊提前一夜入盆中加水和适量盐泡水去泥沙)锅坐水蛤蜊凉水下锅开口立刻捞出控干水分备用。
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  5.先在蒜末中加入其它油蒜汁配料入微波炉中高火30秒左右至蒜末微黄，再加入豉油汁中的调配料调成豉油碗汁备用
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  6.蘑菇洗净控干水分放入沙煲中垫底
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  7.蛤蜊去半边放在蘑菇上(如果锅够大不去也可)
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  8.最后放上腌好的虾，淋入豉油蒜汁加盖大火烧开小火焗8-10分钟左右即可。如果买来的海鲜出水量大，最后可开大火收一下汁。
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  9.成品图

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