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糖醋排骨

斯佳丽WH

我也曾经无数次试验各种版本的糖醋排骨:熬糖色的、记口诀的、过油的、水煮的。。。感觉只要做的好,味道差别不大,关键是调对自己喜欢的口味。今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油, 非常省事又不费油。 只需用少许油翻炒排骨,而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒, 再加入少许酱油上色,这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意,一般是白糖:醋是2:1,因为先已经加入冰糖了。下面就来跟着我学做吧。

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 排骨提前用水泡上两小时, 中途换一下水; 2. 炒排骨要先将排骨的水分炒干, 微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒; 3. 加入酱油翻炒上色后, 加水炖煮, 直至排骨九成熟; 3. 再倒入大锅中,大火收汁,加入糖、醋和盐翻炒, 让它入味。

分类: 热菜 家常菜 孕妇 产妇 午餐 晚餐
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