无锡排骨

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  1.排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。
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  2.用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。
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  3.腌制好的排骨吸干水分待用。
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  4.砂锅放油。
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  5.把子排放入炸成金黄色后拿出。
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  6.砂锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。
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  7.再放入冰糖，炒至冰糖融化。
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  8.放入排骨翻炒均匀。
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  9.加入没过排骨的开水。
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  10.煮开后放入1大勺番茄酱。
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  11.大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。
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  12.最后大火收汁即可出锅。
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  13.油而不腻，酥软香甜的排骨。

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