山寨版麻婆豆腐

小羊小小

山寨版麻婆豆腐

正宗的麻婆豆腐加里面的好像是牛肉，家里没有牛肉了所以就用猪肉做了这道山寨版的麻婆豆腐，不过猪肉吃起来虽然没有牛肉那么香，但口感更家滑嫩，再看看这油亮的辣椒油，闻着鲜香的麻辣味道，保证你能多吃一碗饭呢。

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.买回来的豆腐用水冲洗一下，备用。
2.准备好姜葱蒜、豆豉、花椒等需要的香料。
3.豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。
4.捞出沥干水分。
5.猪肉剁成末。
6.姜葱蒜切末备用。
7.热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。
8.加入肉末，加适量盐、料酒。
9.加入一大勺豆瓣酱炒香。
10.加入一小碗水煮沸。
11.放入豆腐。
12.稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、因为郫县豆瓣非常咸，所以可以不用再加盐。

2、豆腐在盐水中焯烫，可以保持豆腐的完整性，不容易破碎。

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