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自制剁椒 独家

 眉儿 2017-10-05 19:45

秋天收获的季节,前两天看见早市红彤彤的辣椒,忍不住买了点回来做了点剁椒,要腌制一段时间发酵过就可以食用了,现在眼前就浮现一大波剁椒美食,剁椒蒸鱼头,剁椒蒸排骨,剁椒蒸鸡翅,剁椒土豆片,剁椒娃娃菜......想想都流口水了

食材明细
主料
辅料
自制剁椒的做法步骤
温馨小提示

1、大蒜可以根据自己口味酌情减少,辣椒和盐的比例一般是10:1. 2、清洗后的辣椒要控干水分,操作过程中的菜板、容器等要保证无水无油。 3、剁椒做好后室温放置2~3天使其发酵,然后再放入冰箱冷藏一周左右可以食用。

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