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酸菜鱼
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初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鱼肉
300g
酸菜
200g
花椒粒
适量
白胡椒粉
适量
蛋清
半个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
食用油
适量
酸菜鱼的做法步骤
1.
成品图
2.
取一块处理好的鱼肉切成溥片
3.
将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
4.
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟
5.
酸菜切好
6.
葱姜蒜切碎、干辣椒切段
7.
锅烧热下油、将花椒粒炒香
8.
加入葱姜蒜、干辣椒炒香
9.
加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味
10.
加入一碗水烧开
11.
烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮三至五分钟
12.
加入葱花盛盘
13.
另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味
14.
将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里
15.
成品图
分类:
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