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毛蟹炒年糕
Lucky小佳美食
今天要上一道上海本帮菜啦:毛蟹炒年糕,做自己家乡的菜很有感觉呢,嘿嘿
初级
炒
原味
半小时
主料
毛蟹
400克
辅料
年糕
3条
食用油
适量
姜
2小片
蒜
3瓣
料酒
2勺
豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
盐
半小勺
鸡精
1小勺
白糖
1勺
葱
少许
淀粉
少许
毛蟹炒年糕的做法步骤
1.
年糕切片
2.
锅中水煮沸,放入年糕,年糕变软了就取出
3.
把姜切片,蒜切片
4.
热锅注油,姜片蒜片炒香
5.
蟹处理干净
6.
把蟹放入油锅中,翻炒片刻
7.
锅中加料酒,继续翻炒片刻
8.
锅中加水
9.
把年糕放入锅中
10.
加豆瓣酱,少许生抽,加盐,鸡精和白糖,翻炒
11.
放入葱
12.
加入少许水淀粉,火稍微开大些,翻炒,直至酱汁浓稠
13.
出锅装盘,好大一盘,吃得好过瘾
小窍门&温馨提示
最后火虽然要稍微开大些,但不能太大,和其他肉类的大火收汁不同,因为火太大年糕容易粘锅底而焦糊
分类:
热菜
家常菜
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