川味土豆烧排骨

斯佳丽WH

川味土豆烧排骨

每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲，排骨的诱惑你能抵挡几何？今天做道的“川味土豆烧排骨”，川味嘛，当然就是有川菜特色了，加入了四川特有的调味料---郫县豆瓣酱，增添了香辣的味道让我们眼前一亮，更让人垂涎三尺。这道菜还有个小窍门哟，烧土豆前不妨将土豆煎到金黄，不仅烧不烂而且味道更胜一筹。有了这样一道下饭菜，一定要多准备点米饭哟。

主料

辅料

川味土豆烧排骨的做法步骤

1.准备好原材料；
2.排骨冷水下锅，放入两片姜，煮出浮沫后捞出；
3.锅中倒入比平时多点的油，放入小土豆进去煎，煎至土豆微微发黄；
4.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；
5.再放入焯过水的排骨进去翻炒；
6.翻炒至排骨微微发焦；
7.加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
8.再加入适量的水；
9.炖煮10分钟；
10.加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；
11.加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
12.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 锅中放入比平时多点的油，将小土豆先放入里面煎炸一下； 2. 排骨先焯一下水，先去除浮沫； 3. 先爆炒豆瓣酱，再放入排骨进去翻炒，先加入少许水炖煮10分钟后再加入煎过的土豆一起煮上5分钟，最后加入盐调味（注意盐要少加点，因为豆瓣酱咸味比较大了。）

分类：热菜川菜秋季食谱午餐晚餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页