溜肥肠

刘英杰

溜肥肠

主料

猪大肠300克

辅料

配料

溜肥肠的做法步骤

1.各原料洗净备用。
2.锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3.水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4.猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5.锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6.猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7.锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8.出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9.下猪大肠一同煸炒。
10.放入酱油。
11.放入料酒。
12.放入适量盐。
13.放入适量味精。
14.放入水淀粉勾欠，出锅即可。

分类：热菜鲁菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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