水煮肉片

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水煮肉片

天气冷了感觉麻辣的比较过瘾，无奈我们家人吃辣椒都像狗熊，只好做了一个微辣版的水煮肉片

食材明细

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.食材备好
2.辣椒，花椒放到锅里用小火焙干
3.里脊肉切成薄片用料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟左右，花椒辣椒用擀面杖擀碎备用
4.金针菇用开水焯一分半捞出放置碗里
5.炒锅里放一小勺菜籽油放入适量郫县豆瓣酱，擀好的辣椒碎，花椒碎，葱姜
6.用小火慢慢炒出香味
7.加入高汤或者水烧开
8.烧开后放点盐把腌好的里脊肉片倒进去搅散煮开一两分钟就好了
9.倒进装有金针菇的大碗里撒上葱花，辣椒粉
10.另起锅到一勺油烧热
11.把热油趁热浇至辣椒粉上面就完工了
12.做好的鲜香麻辣，微微的辣，老人孩子都可以吃

分类：热菜川菜午餐晚餐学生

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