干锅土豆

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  1.食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈
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  2.备调料
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  3.锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉
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  4.小火炒至几分钟成土豆酱
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  5.土豆片入开水锅煮
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  6.至七成熟捞出后用温水泡
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  7.锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油
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  8.锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然
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  9.加少量的水
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  10.倒入土豆，保持小火
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  11.翻炒两分钟，土豆入味即成

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