肠仔包

抓不住是你笨

肠仔包

这类面包是最常见，最普通的面包类型。随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做制作，也透着一股浓浓的家常味，孩子也是特别喜欢，无添加，更健康！

主料

高筋面粉200g

辅料

肠仔包的做法步骤

1.黄油软化，酵母用温水化开，鸡蛋只要蛋黄（我把蛋黄放面粉里了，所以图片只有蛋白）
2.把所有制作面包的配料揉成面团。
3.继续揉至光滑
4.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，我这拍照时还不是太好状态，后面又揉了一会
5.放入容器蒙上保鲜膜，在室温下发酵至2.5倍大。（28°的温度下，需要一个小时左右。）
6.因为室温不达标，我是放在锅里加水，烧热之后，用余温来发酵的，注意不能太烫！
7.发酵好的面团揉至排出空气，分成五至八份揉圆，进行15分钟中间发酵
8.取一个发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条，把面条一圈一圈的绕在香肠上，依次做好所有的香肠卷
9.做好的香肠卷，进行最后发酵。温度38°湿度85%的环境下，发酵40分钟左右直到面团变成原来的两倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
10.在表面撒上一些黑芝麻，烤箱预热到180°将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
11.烤至表面金黄即可出炉！孩子迫不及待的在烤箱旁等，叮铃～一声响，孩子们就欢呼了～取出烤盘，满屋飘香～
12.成品
13.成品

小窍门&温馨提示

一、如果希望面包表面的花纹更清新，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
二、将面团搓成长条之前，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩，如果搓的时候面团仍旧回缩厉害，可以放置松弛一会儿再继搓长。
三、开始剩的蛋白和后来刷表面的全蛋液，我倒一起加了盐和葱花，做了炒蛋，哈哈！食材不浪费～
四、我做了两个没有漏香肠的，就是方法不同。自己觉得外形不重要，自己喜欢就随意发挥吧！

美味哦～大家试试看😬

分类：烘焙

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