凉拌手撕牛肉

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凉拌手撕牛肉

手撕牛腿是手撕狗肉的改良版，它软烂鲜香微辣，非常适合浊酒下饭，如果配冷面还真有点以假乱真。

主料

牛腿肉500g

辅料

凉拌手撕牛肉的做法步骤

1.锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟
2.葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段
3.锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用
4.另切些香菜
5.再另切些葱丝
6.牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝
7.撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成
8.成品图

小窍门&温馨提示

牛肉不要煮制过于软烂
调料油一次多做一些可拌其它凉菜

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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