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叉烧叉烧
小玉儿HiJade
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叉烧,蜜汁叉烧,味道自然是棒棒哒。
肉采用梅花最好,里脊次之。
初级
烤
原味
一小时
食材明细
主料
肉
800~1000克
辅料
料酒
2大勺
叉烧酱
3大勺
姜
数片
蜂蜜
1勺
酱油
1大勺
老抽
1勺
叉烧的做法步骤
1.
梅花肉浸半小时浸出血水,其间换次水。
2.
肉冲洗干净,稍稍挤下水份,加入所有调料。
3.
我忘买姜,放了点姜粉。所以调料放好后抓匀,抓数分钟使之更易入味。盖保鲜膜冷藏至少半天。
4.
腌制好的肉拿出来,烤箱预热200度。拿一个小碗,加入蜂蜜和老抽各1大勺,调匀。
5.
肉平铺在烤架上,蘸取小碗内的蜂蜜老抽调料刷上一层。
6.
下面接垫上锡纸的烤盘,烤20分钟,拿出翻面,刷层调料,再烤25分钟。
7.
稍降温至不烫手,切片食用。
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