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清蒸鲈鱼
格雷斯高
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初级
蒸
原味
二十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
600g
辅料
葱
半根
姜
少量
香菜
1棵
油
适量
味极鲜酱油
适量
盐
1小勺
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.
葱切长丝
2.
姜切片。蒸锅加水烧开。
3.
鱼洗好,两面各划开三刀,表面稍抹点盐
4.
划开的地方塞入1片姜片,葱丝少许。鱼肚子里放少许姜片葱丝
5.
待蒸锅冒气后,鱼放盘中,放入蒸锅,大火蒸8分钟。关火,虚蒸5分钟(就是不打开锅盖,热气焖5分钟)。
6.
虚蒸快到时间,炒锅加油,油烧热
7.
将蒸好的鱼连盘取出,倒去盘中蒸出来的汤水。把鱼放入一个干净的盘子,上面码好葱丝
8.
将热油淋到鱼身上和葱丝上
9.
淋上酱油,盘中点缀香菜,上桌
小窍门&温馨提示
蒸鱼的时间不能过长,鱼大可以适当加一两分钟。如果雨太大担心下面一面蒸不透,可用筷子将于架在盘子上。控制好大火蒸的时间,加上虚蒸5分钟,鱼肉火候正好,很细嫩。
分类:
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