酱牛肉独家

chriszhou

酱牛肉

平时吃酱牛肉老觉得不入味，这次我卤的牛肉蘸上我自制的蘸料味道一下子觉得好美味，连原本不怎么爱吃酱牛肉的家人也喜欢上了。

主料

牛腱子肉500克

辅料

酱牛肉的做法步骤

1.准备好所有材料。
2.牛腱子肉洗净后放入凉水锅中，水烧开后继续煮5分钟，捞出清水冲洗。
3.锅中倒入少许油，然后加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜和蒜爆香。
4.把牛肉放入锅中后，马上倒入老抽、生抽，然后翻版两下。
5.然后加入清水直至把牛肉没掉后加盖大火烧开后，转小火炖。
6.炖至水收干一半，然后加冰糖，继续炖到汁水变浓稠，用筷子戳牛肉能轻松戳进牛肉即可关火取出，放凉后切片。
7.另准备葱末、蒜蓉，加一小勺生抽、少许醋，再加些汤汁调出自己喜欢的口味即可。
8.切片的牛肉蘸上特制蘸料，味道非常棒。

分类：小菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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