红烧鲳鱼

• 
  1.鲳鱼收拾干净，葱姜切片。
• 
  2.用厨房纸擦干鱼上的水份，不粘锅放油放入鱼再开火，小火煎鱼鱼皮微黄即可。
• 
  3.炒锅放少许油，下花椒大料焙出香味。
• 
  4.放入葱姜片，划散。
• 
  5.煎好的鱼放葱姜片上。
• 
  6.围着锅边倒入醋，生抽，老抽，料酒，晃动锅体使之均匀。中火煎制1分钟。
• 
  7.鱼体翻个面，再煎1分钟。记得晃动锅体以防粘锅。
• 
  8.加入适量热水，放入白糖，盐，蒜瓣。大火煮开后中火炖10分钟。
• 
  9.再最后几分钟时汤汁多的话就改大火收一下汁。
• 
  10.成品图。

小窍门&温馨提示