梅干菜烧肉

金凤栖梧

梅干菜烧肉

梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。正好包饺子买的肉剩一块，做了梅干菜红烧肉。

主料

辅料

梅干菜烧肉的做法步骤

1.梅干菜提前一晚泡上，洗净，备用
2.五花肉切块，葱姜切段切片
3.五花肉先焯水
4.用水冲净，控水备用
5.锅中放油和白糖小火炒糖色，不停炒至糖变褐色
6.下入五花肉翻炒
7.放入料酒，葱姜、八角、花椒粒、生抽炒香，
8.加水，加老抽与盐
9.移入高压锅，上汽后煮18分关火
10.打开，看汤不多着急吃，没再收汤。
11.成品图
12.成品
13.装盘

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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