剁椒蒸鸡翅

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  1.鸡翅洗净，剁成小块冷水下锅，加入少许料酒，葱段，焯一下水。
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  2.焯水后的鸡翅捞出沥干水分备用。
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  3.锅中热油，放入姜末和蒜末小火炒香，在加入剁椒炒香。
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  4.倒入鸡翅小火翻炒均匀，裹上酱料，加入适量盐和少许白糖。（白糖是为了中和咸味和提鲜的作用。）
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  5.翻炒均匀后盛出装入盘中，放入蒸锅上汽后大火蒸十二分钟即可。
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  6.出锅后撒上葱花即可。

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