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1.五花肉，梅菜。
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2.葱，姜，花椒。
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3.八角，桂皮。
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4.首先要把梅干菜用水泡下,然后多洗几次把水挤掉放一边备用。
（一定要多洗几次，梅菜是很脏的）
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5.把肉洗干净,锅里加入清水放入肉，料酒，葱，姜，花椒烧8分钟左右。
(这时你先在电饭煲里放水,按平时煮饭的键让水先煮开,这样一会蒸就正好)
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6.用根筷子比较容易能插穿肉就可以拿出来了。
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7.拿出来凉下,在肉的表面刷上一层酱油。
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8.锅里放少量油,把肉皮朝下炸一下。
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9.炸肉皮的时候会爆的很厉害,开小火把盖子盖上炸上个1分钟左右。
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10.炸到起泡泡就行了。
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11.拿出放凉。
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12.起油锅油不用太多,放入梅菜 葱段，八角，料酒炒一下。
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13.炒一会后放入酱油、盐、味精、糖和少量水烧天盛出备用。
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14.肉不烫手后切成片，在切面上抹上酱油排好在碗底。
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15.排成这样就行了,在肉在上面在放一点点的盐。
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16.把炒的好梅菜放在上面压紧一下。
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17.电饭煲里的水开了后放个蒸架把肉放上,把桂皮放在上面。
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18.盖上盖按精煮健这样就行了,大概2个小时左右就好了。
(早上做中午回来吃正好)
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19.蒸好后拿出来,把桂皮拿掉倒扣出来。
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20.这样就可以了。
菜谱
