水煮牛肉

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  1.牛肉一块，我买的是牛后腿肉，有嚼劲，又不老。
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  2.切成薄片。
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  3.鸡蛋留下蛋清。
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  4.牛肉中加入蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐进行腌制。
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  5.记得抓匀。
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  6.今天用到的香料。蒜末和姜末最后淋油用的。
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  7.锅中热油倒入香料炒香。
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  8.倒入牛肉翻炒，注意不要粘粘在一起了，加入适量豆瓣酱，炒熟。不要炒太久会老。
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  9.今天用的配菜是豆芽木耳和鸭血，可根据自己喜好替换。另起锅下水加点盐煮熟。
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  10.捞起摆盘。最上面铺上刚刚炒好的牛肉片。
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  11.烧一锅水，加入牛肉味浓汤宝和豆瓣酱跟盐进行调味，水开后倒入摆好东西的锅中。炒锅热油加入花椒、辣椒、蒜末和姜末爆香，趁热淋在水煮牛肉上面。
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  12.麻辣鲜香，口感好。是很不错的下饭菜！

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