酱牛腱

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  1.牛腱洗干净。
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  2.用叉子叉些孔以方便入味。
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  3.牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。
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  4.加香叶、小茴香、红尖椒。
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  5.加黄豆酱。
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  6.加甜面酱。
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  7.加料酒。
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  8.加白糖。
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  9.加酱油。
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  10.加生抽。
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  11.加葱姜。
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  12.加盐。
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  13.加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。
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  14.用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。

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