酱牛腱

尔东叶

酱牛腱

看到整条的牛腱肉，很是喜欢，没有考虑如何吃就买回家。到家后征求家人意见：怎么加工好。商议决定：做酱牛腱。虽然用的是私家配方做，却是很成功。得到家人的一致好评。

主料

牛腱1500g

辅料

酱牛腱的做法步骤

1.牛腱洗干净。
2.用叉子叉些孔以方便入味。
3.牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。
4.加香叶、小茴香、红尖椒。
5.加黄豆酱。
6.加甜面酱。
7.加料酒。
8.加白糖。
9.加酱油。
10.加生抽。
11.加葱姜。
12.加盐。
13.加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。
14.用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。

小窍门&温馨提示

1、酱牛腱的调味品依据个人口味添加。
2、原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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