香菇牛肉酱

万山红

香菇牛肉酱

很喜欢吃香菇牛肉酱，但是买的虽然好吃，总是对里面的添加剂很纠结，所以常常是自己动手做香菇酱，一般都是用黄豆酱了，搭配上提高免疫力的香菇和补血的黑木耳，做出的酱健康又美味，无论的拌面拌饭还是就馒头，都很好吃。如果想保存的久一点，油要多放点，肉和香菇要炒的干一点，如果现做现吃不保存，可以不用炒太干，油也可以少放点。我是做好后装了一瓶送人，其余的自己吃了，所以用的油稍多点，炒的也干一点。

主料

牛肉150g
水发香菇70g
水发黑木耳50g

辅料

香菇牛肉酱的做法步骤

1.牛肉切碎备用
2.黑木耳和香菇提前发好，然后取需要的量切碎备用。切碎的忘记拍了，文字说明。配方中的量是按泡好的给的。总之黑木耳和香菇的总量不能超过牛肉。
3.黄豆酱和甜面酱都按量取出备用，黄豆酱和甜面酱的比例是4：1
4.锅中放油，炒香姜蒜末
5.放入牛肉末
6.多煸炒一会儿，让牛肉里水分煸炒出来，这样耐存放也易入味
7.把香菇和木耳碎也放入煸炒，炒到香菇的水分也基本蒸发出来
8.把肉和香菇等扒到锅的一边，用底油炒酱
9.待黄豆酱和甜面酱变色炒香
10.再和肉、菇混合炒均匀
11.加入泡发香菇的水，大火煮开后转小火
12.小火慢慢把汤汁熬干就可以了
13.拌面拌饭沾馒头，都很好吃哦

小窍门&温馨提示

1.如果想保存的久一点，油要多放点，肉和香菇要炒的干一点，如果现做现吃不保存，可以不用炒太干，油也可以少放点。密封盒密封然后冰箱冷藏大约可以保存一周左右。
2.我喜欢黑木耳，不喜欢的可以只放香菇！

分类：家常菜自制酱料

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