香菇牛肉酱独家

小洞天

香菇牛肉酱

这道菜的重点是要把香菇和牛肉尽量切的碎一点，小火慢炒，把香菇和牛肉中的水份炒干，炒出酱香味。

主料

牛肉200g

辅料

调料

香菇牛肉酱的做法步骤

1.香菇洗净，用温水浸泡至软。
2.将香菇和牛肉切碎。
3.盆中放入适量黄豆酱和豆瓣酱。
4.加入适量料酒和泡香菇的水。
5.搅拌均匀。
6.炒锅放油烧热，放入牛肉翻炒。
7.炒干水分。
8.放入香菇，继续翻炒。
9.将水分完全炒干。
10.倒入搅拌均匀的混合酱料，小火慢炒。
11.待水份完全蒸发，炒至酱色浓郁即可。
12.盛入盆中，撒上葱花即可。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.将香菇和牛肉的水分炒干，炒至干香再放酱同炒。
2.放豆瓣酱只为增加辣味，色泽更加红润。不喜可不放。

分类：家常菜自制酱料

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