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#花样美食#蒜泥白肉
独家
烟雨心灵
发布
初级
煮
蒜香
三刻钟
食材明细
主料
精五花肉
约400克
辅料
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
大蒜
2瓣
海鲜酱油
2勺
陈醋
1勺
糖
1勺
辣椒油
半勺
八角
1瓣
姜片
适量
葱段
适量
蒜泥白肉的做法步骤
1.
五花肉洗净,放入凉水锅里,焯水去血沫
2.
焯过的五花肉再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,加水没过肉块。两块肉,小块的大火烧开转小火煮15分钟捞出,做了回锅肉。大块的煮半小时,煮到用筷子可以轻松穿透肉块
3.
煮好的肉捞出,彻底凉透
4.
切薄片
5.
码放在盘子里,盖上保鲜膜,入蒸锅加热一下,肉凉的不好吃
6.
胡萝卜去皮,切薄片
7.
开水中汆烫一下
8.
焯过水的胡萝卜会变软,容易操作,借助牙签,做成花朵
9.
黄瓜刨成薄片
10.
卷成卷
11.
小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油搅拌均匀
12.
把拌好的调味汁均匀淋在加热后的肉片上
13.
摆放好胡萝卜花和黄瓜卷,既好看又荤素搭配,防止只吃肉太腻
小窍门&温馨提示
煮好的肉彻底凉透是为了切成薄片,吃之前要把肉加热一下,否则凉肉不好吃,也不易消化
分类:
凉菜
家常菜
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晚餐
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