香辣蟹

小耿妈妈

香辣蟹

发祥于2000年前后的成都，是新派川菜的经典之作。麻辣鲜香的特点，吃完后都不忘把手指上的汤汁舔食干净。

主料

螃蟹250克

辅料

辣豆豉1大勺
生姜1块

配料

香辣蟹的做法步骤

1.准备的用料。
2.水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
3.用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
4.壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。
5.油加热爆香葱姜，香料。
6.加入辣豆豉炒出香味。
7.加入处理好的蟹。
8.加入料酒翻炒。
9.稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

小窍门&温馨提示

1.香料包括：八角花椒桂皮香叶丁香。

2.因为这个辣豆豉自己做的比较辣，所以没有加入其他辣椒，可根据自己的喜好调节辣的程度！

3.死的螃蟹是不能吃的！

分类：私房菜老人秋季食谱宴客菜重庆菜午餐

查看全部(共9步)

香辣蟹的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页