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诱惑你的胃-拔丝地瓜
萝卜头~美食厨房
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中级
炸
甜味
半小时
食材明细
主料
地瓜
适量
白糖
适量
辅料
麦芽糖
适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.
地瓜去皮切块。
2.
锅中热油,油温五成热。
3.
将地瓜倒入,中小火将地瓜炸熟,捞出控油。然后将油大火烧开,将地瓜再放入炸10秒左右捞出。
4.
把油倒出刷锅,锅中倒入适量清水,然后倒入适量白糖和麦芽糖。小火开始熬。
5.
不断的搅拌,泡泡由大变小,开始变色变稠就可以停火,快速加入白芝麻和地瓜搅拌均匀。
6.
搅拌好就可以出锅了。
7.
熬糖千万别熬过了,不然容易苦。太粘的话可以倒一点水沾一下。
小窍门&温馨提示
1、尽量多熬一点液汁,不要少了。不然不好搅拌。
分类:
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