京酱肉丝

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  1.猪肉切细丝。
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  2.加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐。
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  3.把调料抓匀后静置二十分钟入味。
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  4.香葱切细条，香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝。
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  5.准备好一张如图的东北干豆腐。
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  6.取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。
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  7.卷成如图的圆卷。
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  8.切斜刀。切好后摆在盘子边上。
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  9.甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀成酱汁备用。
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  10.锅内放油。
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  11.放入肉丝迅速滑散，翻炒100秒。
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  12.加入水,划散肉丝,焖120秒。
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  13.翻炒10秒。
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  14.加入葱花。
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  15.加入酱汁，翻炒30秒。
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  16.出锅装入摆好花型的盘子里即可。
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  17.如图。
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  18.成品图。

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