简单粗暴的卤牛肉独家

最爱小志

简单粗暴的卤牛肉

简单粗暴味道不错哦！

主料

辅料

卤牛肉的做法步骤

1.色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。
2.切薄片。
3.食材准备好。
4.牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。
5.高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。
6.加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。
7.卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。
8.切薄片。
9.放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。
10.加入2勺卤水。
11.拌匀。
12.加入香菜、蚝油。
13.非常美味。
14.打包。
15.送女儿的宵夜。

小窍门&温馨提示

1、牛肉不能卤得太酥烂，太酥烂肉质就柴了，没有什么嚼劲也没啥口感。也不能卤得太硬，太硬了，嚼不烂。
2、一般卤到筷子扎过去比较轻松就穿过牛肉即可。
3、卤好的牛肉要完全冷却后再切片，想切得薄可以将牛肉放冰箱冷冻30 分钟这样再切可以切很薄而且不碎。

分类：凉菜家常菜老人春季食谱夏季食谱午餐晚餐学生

查看全部(共15步)

卤牛肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页