酸辣鸡杂

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  1.鸡肾和鸡心适量分别切片。
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  2.酸豆角和蒜苔切成小段。
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  3.野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒如图处理。
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  4.鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。
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  5.冲去浮沫，沥干水份备用。
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  6.锅内热油，下姜蒜小火炒香。
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  7.再加入野山椒、剁椒炒出味道。
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  8.加入鸡肾和鸡心翻炒几下。
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  9.再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。
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  10.最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
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  11.成品图。

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