酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养。据说这道菜有助消化、和脾胃之功效。不过做这道菜我只用了鸡肾和鸡心两种，其他的不喜欢吃，也一样的美味
1、鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味
2、做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键
零下一度0511 创建于 2018-05-04 17:21:07
豆腐、鸡蛋、淀粉、蒜片、姜片、干辣椒、青葱段、糖、蚝油、生抽、老抽、椒盐、白胡椒粉、盐、食用油。
1509人收藏鸡肉、大蒜、生姜、花椒、八角、白芝麻、干红辣椒、老干妈油辣椒、豆瓣酱、生抽。
1045人收藏小排骨、生抽、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉、盐、大葱、姜、八角、红辣椒、香葱。
2611人收藏紫皮茄子、姜、蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、茂德公香辣酱。
2630人收藏排骨、红薯、蒸肉粉。
617人收藏西兰花、胡萝卜、黑木耳、蘑菇、姜片、蒜片、蚝油、盐、鸡精、色拉油、水淀粉。
957人收藏三黄鸡、姜、蒜、指天椒、小青椒、干辣椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、生粉。
1313人收藏豆腐、黑木耳、肉末、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、葱、鸡精、水淀粉、小米椒。
839人收藏长茄子、猪肉、面粉、葱、蚝油、香油、花生油、酱油、十三香粉、盐、鸡蛋、姜。
750人收藏鸭掌、鸭中翅、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、茂德公香辣酱、生抽、老抽、盐、鸡粉。
545人收藏五花肉、蒜苗、麻婆豆腐酱、三生川辣椒牛肉酱、大葱农家花椒、青椒、小米椒、姜、食用油、砂糖、料酒、酱油、淀粉。
862人收藏茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、蚝油、味极鲜酱油、白糖、老抽、白胡椒粉、水淀粉、鸡粉、香油。
606人收藏鸡翅、可乐、姜、葱白、白醋、白糖、料酒、食用油。
776人收藏冬瓜、磷虾、小葱、姜丝、料酒、盐、白糖、水淀粉。
559人收藏鸡脯肉、青椒、小米椒、小葱、蒜末、花椒、油、白酒、盐、生抽、老抽、淀粉、糖、醋。
746人收藏牛肉、杏鲍菇、蚝油、黑胡椒、玉米油、生抽、盐、干红辣椒、小葱、老抽。
813人收藏茄子、土豆、尖椒、葱、酱油、盐、糖、鸡精、姜、蒜。
833人收藏青椒、黑木耳、瘦肉、盐、红薯粉、生抽、料酒。
737人收藏花甲、葱、蒜子、姜、香菇小酱、蚝油、酱油、白砂糖、盐。
969人收藏牛肉片、料酒、葱、姜、黑胡椒粉、干辣椒、鲜辣粉、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐、孜然粉、蒜头、花椒、生粉。
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