蟹黄豆腐独家

爱烘焙的疙瘩猫

蟹黄豆腐

此处的蟹黄豆腐其实是用和蟹黄颜色相近的咸蛋黄制作的，油煸炒过的碎蛋黄融入豆腐，味道也很赞！

主料

辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

1.准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。
2.咸蛋黄用勺子压碎。
3.切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。
4.淀粉加入水，调成淀粉水。
5.锅热倒油，先放入姜末。
6.放入咸蛋黄小火煸炒一会。
7.随后倒入豆腐
8.因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。
9.加入适量的开水，焖两分钟左右。
10.撒入盐和白胡椒。
11.随后用淀粉勾芡。
12.汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。

小窍门&温馨提示

豆腐娇嫩，一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。

分类：热菜家常菜

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