花菜五花肉

1.食材准备: 花菜掰小，五花肉切小薄片，葱,姜,小米椒切丝，蒜切片。

2.腌肉: 肉中放1/3茶匙黑胡椒，1茶匙红酒拌匀后加1茶匙油（为了锁住肉的水分，在炒制时肉质更嫩）腌制约20分钟。

3.锅中烧开水，加1勺盐，1茶匙油，放入花菜焯水约2分钟，捞起后过凉水沥干备用。

4.锅烧热放油，放入八角和小米椒炸香，放肉煸炒使出油，放入葱继续煸炒，加入1勺耗油翻炒，加1勺老抽翻炒，使肉上色入味。

5.放入花菜翻炒片刻，使花菜裹上肉味即可。根据口味轻重可适当加盐或是加糖。

6.成品。