辣子鸡丁

1.鸡腿剁成小块放入大碗里.加十三香.白胡椒.白糖.辣椒粉.生抽.花雕酒.少许盐.油.带上一次性手套抓匀.腌1个小时入味。

2.辣椒切小.蒜片.姜片.葱段.花椒.麻椒.肉桂.八角。

3.锅里放油炸制腌好的鸡肉。

4.炸好后捞出备用。

5.另起热锅凉油.放入辣椒.八角.肉桂.花椒.麻椒.小火炒。

6.放入姜蒜和部分葱段翻炒。

7.放入炸好的鸡肉中小火炒约三分钟。

8.撒入少许盐.味精.和余下的葱叶段翻炒均匀即可。

9.装盘。